フルーツ紙吹雪レシピの艶をかけられた漏斗ケーキ

May 28, 2023

ニコール・A・テイラー著

合計時間

1時間

多くのアメリカ人は伝統的なフェアスタイルのファンネルケーキを愛しています。 個人消費向けに作成した私のバージョンで、今年の 6 月 1 日のお祭りの楽しみを自宅で再現してみませんか。 ファンネルケーキのサクサクした金色の縁と、ふわふわとした生地の中心という、私たちが大好きなすべてが特徴です。 フライヤーから出たファンネルケーキには、軽い生姜がかったバターミルクグレーズがかかります。 その後、粉砕されたフルーツがカラフルに振りかけられ、必要に応じて粉砂糖が振りかけられます。 ほどよい甘さで、大人も小さなお子様も満足できるパーソナルサイズのファンネルケーキです。 たくさんの人に食べさせるために、レシピを簡単に2倍にすることができます。

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ケーキファンネル

アマゾンで22ドル

揚げ物用温度計

アマゾンで $29 $16

小さな木製めん棒

アマゾンで11ドル

メッシュふるい

アマゾンで13ドル

泡立てる

アマゾンで10ドル

ダッチオーブン

アマゾンで80ドル

ワイヤー冷却ラック

ボナペティマーケットで$17

縁付きベーキングシート

アマゾンで26ドル

トング

アマゾンで21ドル

8 になります

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場所フリーズドライブルーベリー 1/4カップ密閉できるビニール袋に入れて麺棒で細かく砕きます。 小さなボウルに移します。 ブルーベリーパウダーを取り分けてお召し上がりください。

ふるいにかけます粉砂糖 2カップ（220g）そして小さじ1 すり生姜大きなガラスまたは陶器のボウルに入れます。 追加バターミルク 1/2カップそしてコーシャーソルト ひとつまみ非常に滑らかで光沢があるまで泡立てます。 釉薬を脇に置きます。

泡立てる中力粉 2カップ（250g）、大さじ2杯。 ダークブラウンシュガー、小さじ2と1/2 ベーキングパウダー、 そして小さじ1/4 ダイヤモンドクリスタルまたはモートンコーシャーソルト中くらいのボウルに入れて混ぜます。 泡立てる大きな卵 2個、全乳 1カップ、 そして小さじ1 バニラ抽出物別の中くらいのボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。 乾いた材料の中央にくぼみを作り、その中に卵液を注ぎます。 乾燥材料を卵混合物に徐々に加え、ちょうど混ざり合って塊が残らなくなるまで泡立てます（パンケーキ生地の粘稠度になるはずです）。

大きなダッチオーブンまたはその他の重い鍋に温度計を取り付けます。 注ぎ入れる植物油側面が約1 1/2インチ（約8カップ）になるようにし、温度計が375°を示すまで中火で加熱します。約1/2カップの生地を漏斗に注ぎます。漏斗をポットの上に保持し、生地を油の中に放し、漏斗をらせん状に動かし、約直径6インチのケーキを作り、その上に生地を十字に塗ります。 （スクイーズボトルを使用する場合は、油に1/2カップの生地をらせん状に絞り入れ、直径約6インチのケーキを作り、次に生地の上で生地を十字に交差させます。）ファンネルケーキを下がきつね色になるまで2〜3分間揚げます。スパイダーかトングでひっくり返し、反対側がきつね色になるまで2〜3分間揚げます。ファンネルケーキを縁のあるベーキングシートの内側にセットされたワイヤーラックに移し、水を切ります。残りの生地で繰り返します。

温かいファンネルケーキを一度に 1 つずつ作業し、取っておいたグレーズに数秒間手でそっと浸し、取っておいたブルーベリーパウダーを振りかけます。 必要に応じて粉砂糖をまぶします。

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