11年の2023の最高の食器セット

Apr 25, 2023

せっ器、磁器、ボーンチャイナ、ガラスなど、さまざまな素材の 8 つの新しいピックに加えて、小型陶器に関する新しいセクションを追加しました。

優れた食器セットは、思い出に残る食事の舞台を整えるだけでなく、自分のスタイルを表現する機会も提供します。 素晴らしいセットはどんなディナーテーブルにも高級感をもたらし、毎日の過酷な使用に耐えながら何年も流行し続けます。

しかし、無限のスタイルやパターンから選択できるため、決断が不可能であるように感じることもあります。 ほとんどの作業は私たちが行いました。 2016 年以来、300 を超えるコレクションを調査し、50 セットを評価した結果、お気に入りの磁器、ストーンウェア、ボーン チャイナ、ガラス食器の推奨事項が決まりました。 重さ、デザイン、価格もさまざまなので、あなたのライフスタイルと予算に最適なセットを見つけることができます。

私たちが選んだどれにも魅力を感じず、いろいろ探したい場合は、食器購入ガイドの他の優れた食器セット、小さな陶器工房と適応型食器に関するセクション、または高級陶磁器に関するセクションをご覧ください。

200時間のリサーチを経て、お気に入りの食器セットを見つけるのに役立つ購入ガイドを作成しました。

食器の選択は個人的な決定です。 あなたが大学生の場合、または初めてのアパートに引っ越したばかりの場合は、飾り気のない、手頃な価格の耐久性のあるセットが必要になるかもしれません。 あるいは、休日の集まりのために追加の皿が数枚だけ必要な場合もあります。 古くなった食器をアップグレードしたり、初めての家を建てたり、結婚届を記入したりする人は、もう少しお金を出しても構わないと考えている人もいるでしょう。 あなたの状況に関係なく、当社では、ほとんどの機会に十分に使える多用途性を備えた、時代を超越した丁寧に作られた食器を幅広い価格帯で取り揃えています。

これらのハンドメイドのミッドセンチュリー食器は、決して時代遅れになることのない時代を超越したデザインです。

ヒース セラミックス リム ラインの食器セットは、不朽のクラシックです。1960 年にエディス ヒースによってデザインされたときと同じように、現在でも時代を超えています。少人数のチームによって作られたこの手作りの炻器は、温かく家庭的な雰囲気を持ちながらも、洗練された品質を保っています。 素焼きの炻器のリムは、このコレクションの素朴な特徴的な外観の重要な要素です。 あるテスターは「それぞれの作品が芸術品のように感じられる」と語った。 テスターのほぼ全員が、リム ラインの色とマットなグレーズと光沢のあるグレーズの両方に夢中になりました。 また、この食器は丈夫で重厚に見えますが、驚くほど薄いため、より洗練されているように感じられるのも気に入っています。 各プレートとボウルの裏面にも釉薬が施されており（陶器の底の素焼きリングと脚を除く）、全体の品質が向上しています。

2019年以来、ワイヤーカッターのテストキッチンでさまざまなヒースの部品を使用してきましたが、欠けたり壊れたりしたものは1つもありませんでした。 (製造上の問題が発生した場合、Heath の食器には 1 年間の保証が付いています。) Heath のコレクションのさまざまな釉薬は、混ぜ合わせて、折衷的でありながらまとまりのある外観を作り出すのに役立つことに感謝しています。 特に、1948 年に発表されたヒースの最初の食器ラインであるクーペ ラインは、より流線型で、縁に沿った薄い領域を除いて全面が釉薬で覆われています。2 つのコレクションは美しく融合しているので、組み合わせることを恐れないでください。

ヒース食器は高価ですが、楽しむためにフルセットを所有する必要はないと思います。これらのコレクションからの 1 つの食器を他の炻器セットに組み込んでも、見栄えがよくなります。 陶芸史家であり、国際食器デザイン博物館の創設ディレクター兼キュレーターでもあるマーガレット・カーニー博士は、次のように語っています。イーディス・ヒースのような釉薬は注目に値します。」 ヒースの食器は、カリフォルニア州バークレーにあるアリス・ウォーターズのシェ・パニースなどのレストランでも使用されています。

リムラインは電子レンジと食器洗い機に対応していますが、ヒースは食器には穏やかで環境に優しい洗剤を使用することを推奨しています。 リム ラインの縁は釉薬がかかっていないため、炻器は汚れやすくなっています (ただし、少しの緑青を好む人もいます)。 テストでわかったように、食器洗い機でも露出したリムから油やコーヒーなどの頑固な汚れを取り除くことができない場合があります。 ただし、スコッチブライトスポンジと少量の食器用洗剤または重曹を水と混ぜてこすると汚れを落とすことができます。 ヒースさんは、汚れが目立ちにくくするためにリムを「シーズニング」する方法についても説明しています。 これが面倒だと思われる場合は、代わりに、はるかに薄く露出したリムを持つ Coupe Line か、完全にガラス張りの Chez Panisse Line を購入することを検討してください。

何人かのテスターは、リムラインのディナープレートは少し大きくて重いと言いました（それぞれ約2.44ポンドで、私たちが推奨する中で最も重いです）。 覚えておいてください。1 枚のプレートの重さは気にならない場合でも、積み重ねたプレート全体の重さは気にならない場合があります。

Heath Ceramics は小規模な陶器工房であるため、特定の作品が時々在庫切れになることに気付きました。 在庫が補充されるまでしばらくお待ちいただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。

あなたも好きかも：East Fork Pottery、Jono Pandolfi Coupe Collection、Kinto Porcelain CLK-151 Collection

これらの手作りの炻器の食器はヒース食器に似ていますが、少し厚く、それほど重くなく、斑点のある釉薬で仕上げられています。

ヒースのコレクションが好きなら、2011 年に設立されたイースト フォークも同様の手作りの美学と素朴なカラーパレットを提供しています。 ヒースの食器と同様に、イースト フォークのコレクションは少数の陶芸家チームによって作られており、各作品の縁の周りに露出している暗い粘土の本体が特徴です。 East Fork はリムに透明な釉薬をかけて汚れを防ぎます (Heath の素焼きのリムとは対照的に、時間の経過とともに緑青が生じます)。 手の大きなテスターは、大きな 12 オンスのマグカップと広いハンドルを気に入っていましたが、他のテスターは少し不格好で、薄いハンドルを好む人もいました。 あるテスターは愛情を込めてそれを「ウォレスとグルミットのマグカップ」と呼びました。 (同社は、より小型の 8 オンスのマグカップと 3 オンスのカップも製造しています。) 多くのテスターは、イースト フォークの食器の厚みが丈夫だと感じたため、気に入っていました。また、イースト フォークの食器は、ヒース 食器の次に推奨する 2 番目に重いセットでもあります。 他のテスターは、同じコレクション内で異なるリムのスタイルを持つ私たちが推奨するキントーやベニントン・ポッターズの食器とは異なり、このセットではリムがすべて一致していることを高く評価しました。

イーストフォークセットは、各ピースの下側に均一に釉薬がかかっていることから、明らかに考え抜かれてデザインされています。

テスターの多くは、この食器コレクションのエブリデイ ボウルは浅すぎる、特にシリアルを食べるには、ミルクが低い縁から飛び散りやすいと述べました。 しかし、イーストフォークは、ポッターズディナーセットに少し深めのスープボウルを含めており、それらのボウルをオープン在庫としても販売しています。

数人のテスターは斑点のある釉薬が気に入らず、同じく推奨されているキントーポーセリン CLK-151 コレクションのまばらな斑点のある釉薬と比較すると、時間が経つと時代遅れに見えると述べました。 マグカップの底の内側の釉薬に欠陥があることに気づきました（非常に大きな斑点のように見えました）が、そのような小さな欠陥が、手作りの食器をそれぞれユニークなものにしているのです。

あなたも好きかも：ヒース リム ライン、ジョノ パンドルフィ クーペ コレクション、キントー ポーセリン CLK-151 コレクション

このカラフルな全面釉薬の炻器は耐久性が高く、食洗機、電子レンジ、冷凍庫、オーブンに対応しています。

※記事公開時の価格は100ドルでした。

1960 年代に発表されたベニントン ポッターズ クラシック ディナーウェアは、家庭的でレトロなスタイルで、多くのテスターを魅了しました。 Bennington Potters は 1948 年 (Heath と同じ年) に David Gil によって設立され、バーモント州ベニントンで製品を作り続けています。 これは小規模な事業で、私たちが話を聞いた代表者によると、およそ 10 人の陶芸家が陶器を作っており、中には 40 年以上この仕事を続けている陶芸家もいます。 クラシック ディナーウェア ラインは、私たちがテストした唯一の石器セットで、粘土本体が露出せずに提供面に完全に釉薬がかけられています。 各プレートの下側​​は釉薬がかかっていませんが、ベニントン・ポッターズの素敵なサインのバックスタンプが粘土に押し込まれており、美しく滑らかに仕上げられています。 これらの作品の下側はテストでは汚れませんでしたが、時間が経つと擦り傷がつきやすい可能性があります（テストキッチンにあるいくつかのヴィンテージベニントンポッターズ作品で見られたように）。しかし、それらの跡は目に見えません。配膳中や食事中に。 クラシック ディナーウェア ラインは、他の陶芸家のコレクションや他のスタイルの外観を模倣しているようには見えない、独自のユニークな外観を持っています。 あるテスターは、「この食器の形は、独自のドラムのビートに合わせて行進します」と述べました。

テスターのほぼ全員が、このセットのプレートの斜めの縁を気に入りました (これは、イッタラのティーマ プレートに似ており、こちらもお勧めします)。 ミディアムベーシックボウルは、シリアルを快適に食べるには少し狭いですが、私たちは今でもその深くて丸みを帯びた形状のファンです。 私たちがテストした作品のわずかにマットな釉薬は、印象的に均一で滑らかでした。 この食器コレクションには、スプラッターウェア スタイルのオプションも含め、10 種類の色が揃っているのが気に入っています。 タンカード マグは、このコレクションの中で最も意見が分かれた商品でした。愛情を込めて「ホビット マグ」と呼んで愛用する人もいましたが、口が狭くて鼻筋に当たるし、掃除にボトル ブラシが必要になるため実用的ではないと考える人もいます。 手が大きいテスターや大きなマグカップが好きなテスターは、特大のアメリカン クラシック マグカップを好みました。 Bennington Potters では、他の多くのスタイルのマグカップ、タンブラー、ティーカップとソーサーもすべてオープン在庫として販売しています。 Bennington Potters の食器は食器洗い機、電子レンジ、冷凍庫、オーブン (最高 400 °F) にも対応しています。

あるテスターは、リム付きスープ/パスタボウルの縁が広いため、スープや麺の最後の一部分をすするのが難しいかもしれないと指摘しました（ただし、この目的には幅の狭いミディアムベーシックボウルが適しています）。 一部のテスターは、色が飽和しすぎて「非常に 70 年代」であると感じ、Jono Pandolfi Coupe Collection のよりニュートラルなトーンを好みました。 他のテスターは、スープボウルとタンカードマグとアメリカンクラシックマグの丸い縁が、このデザインの詳細が欠けているプレートとは別のセットから来たように見えると述べました。

あなたも好きかも：イッタラ テーマ コレクション

これらの丈夫な食器は素朴でエレガントで、重量感があります。 もともとレストラン用に作られたものなので耐久性は抜群です。

Jono Pandolfi Coupe コレクションは、他のストーンウェアピックよりも厚くて重いです。 米国北東部から調達された粘土は、このセットに暖かく家庭的な雰囲気を与えますが、各ピースの丸みを帯びた滑らかなエッジがクリーンでモダンな印象を与えます。 これらの料理は、2012 年にニューヨーク市の NoMad ホテルのオープンに合わせて Jono Pandolfi によってデザインされたもので、サービス業界の容赦ない厳しさにも耐えられるように作られています。 現在、全国の多くのレストランでジョノ パンドルフィの食器を見つけることができます。

クーペコレクションは、弊社がお勧めするKINTOセットやイーストフォークセットよりも素朴な印象です。 各作品は目に見える欠陥もなく巧みに釉薬がかけられており、全体的なデザインはシンプルで実用的です。 多くのテスターは、このコレクションのダークブラウンの粘土ボディを特に気に入っていました。なぜなら、それが明らかに「地球から来た」ように見えるからです。 暗すぎると思われる場合は、クーペ コレクションの明るい粘土ボディもご用意しています。 Coupe Entree Plate と Coupe Salad Plate は、わずかな曲線と薄い縁からなる傾斜した形状 (コレクション名の由来です) を持っています。 クーペ アラスカ ボウルは形が良く、さまざまな料理に適しており、縁なしプレートは幅広で使いやすいです。 また、クーペ 7 ピース プレイス セッティングには、対応するソーサーを購入すればティーカップとしても使えるコーヒー カップが含まれており、賢い省スペース設計であることにも感謝しています。

2019年に私たちがパンドルフィのスタジオを訪れたとき、彼は積み重ねられた食器にボウルを投げつけ、食器がどれだけ壊れないかを見せてくれました。一枚も割れませんでした。 そして、このコレクションを貴重な宝物のように扱う必要はありません。 2019年以来、ワイヤーカッターのテストキッチンでクーペコレクションのいくつかの部品を使用してきましたが、欠けたり壊れたりすることはありませんでした。 ワイヤーカッターのスタッフ数名もジョノ・パンドルフィのさまざまな作品を自宅で所有していますが、何の問題も経験していません。 メーカーによると、Coupe Collection は低温 (華氏 200 度以下) で短時間であればオーブンで使用できます。 食洗機や電子レンジにも対応しています。

クーペ コレクションの素焼きの部分は、他のピックよりもわずかに粗い質感ですが、テストした波佐見食器ほどの粗さはありません。 ただし、傷がつきやすい繊細なテーブルトップをお使いの場合は、このセットでプレースマットまたはテーブルクロスを使用するとよいでしょう。 食器は重いので、食器を重ねて運ぶのは大変かもしれません。 プレートが少し凹んでいるため、ソースが中央に溜まることがあります。 一部のテスターは、コーヒーカップのバランスが悪く重く、手首に不必要な負担をかけていると感じました。

私たちが推奨するヒース セットと同様、クーペ コレクションの素焼き部分はテストでわずかに汚れました。 しかし、スコッチブライトスポンジと食器用洗剤を使って、（植物油、コーヒー、赤ワインによる）変色を取り除くことができました。

あなたも好きかも：ヒース セラミックス クーペライン、イーストフォークポタリー、キントーポーセリン CLK-151 コレクション

当社の他の炻器ピックとは異なり、このエレガントなコレクションは白い粘土の本体、光沢のある釉薬、そして柔らかなカラーパレットを備えています。

※記事公開時の価格は30ドルでした。

2012 年に発表されたジャール カンティーヌ コレクションは、1857 年に同社が設立されたのと同じフランスの村で今も手作りされており、品質へのこだわりはこの食器コレクションからも明らかです。 このセットは、主にその心地よい落ち着いたパステルの色合いとエレガントな光沢のある釉薬のおかげで、私たちのテストで満場一致でお気に入りでした。 私たちが推奨する他のほとんどの炻器セットは素朴な色調ですが、カンティーヌ コレクションの本体は磁器に近い白い粘土です。 あるテスターは、この食器の光沢に衝撃を受け、「このセットの体験が気に入っています。色がとても落ち着くので」と言いました。 各ピースはオープン在庫として販売されるため、このコレクションは色の組み合わせに適しています。

ディナー プレートの斜めの縁が気に入っています。これは、シンプルなデザインに興味深い要素を追加する微妙なディテールです。 9.625インチのサラダプレートと10.625インチのディナープレートはサイズが似ているため、小さめのディナープレートをお好みの場合は、代わりにサラダプレートを購入することをお勧めします。 たっぷりと丸みを帯びたシリアルボウルも気に入っており、スープ、ご飯、アイスクリームに最適です。 一部のテスターは髪の毛のように小さすぎると言いましたが、全体的な形状とサイズはさまざまな用途に十分であるはずです。 複数の検査者は、このスープボウルは幅が広く、底が平らで側面がまっすぐで、犬のボウルにあまりにも似ていると述べた。 しかし、セットにモダンな雰囲気を加え、小さなサービングボウルとしても使えるという理由で、このデザインを気に入った人もいます。 パスタやサラダを食べるのにも最適な形状だと思います。 また、ボウルの側面が高いため、運動に問題がある人にとっては、食べ物をフォークの上に滑り込ませるのが簡単になる可能性があります。 Cantine コレクションは食器洗い機と電子レンジの両方に対応しています。

Sur la Table ではこのコレクションの基本的なアイテムを取り扱い、Saks Fifth Avenue ではさらにいくつかのアイテムを提供しています。 しかし、Jars のウェブサイトには、ピッチャー、花瓶、ボウル、タンブラー、楽しい小さなエッグカップなど、提供するためのオプションが最も豊富に揃っています。

テスターの中には、シリアルボウルやパスタボウルの底の釉薬がかかっていない部分が擦り傷や汚れがつきやすいため、懸念を表明する人もいました。 これらの作品をきれいに保つには少し手間がかかるかもしれないことを知っておいてください (ただし、ジャー ボウルの素焼きの部分は私たちのテストでは汚れませんでした)。 このタイプの食器には、ある程度の緑青が期待できると考えられます。 シリアルボウルの釉薬にわずかな欠陥があることにも気づきましたが、それは作品の手作りの性質を示すものであったため、それが取引違反であるとは考えませんでした。 手の大きなテスターの中には、マグカップのハンドルが小さすぎて快適に持つことができないと報告した人もいましたが、ほとんどのテスターは全体的な形状とデザインを気に入っていました。

あなたも好きかも：キントーポーセリン CLK-151 コレクション

あまり考えずに購入したい場合は、このセットをおすすめします。 クラシックなデザインでありながら、価格の割に優れた品質を備えています。

私たちのテスターは、クレート アンド バレル アスペン リムド ディナーウェアのすっきりしたラインとシンプルなデザインを気に入りました。 2005 年に発表され、時代を超えた品質を保っています。 驚くべきことに、このコレクションには、この価格帯のほとんどの食器に見られる、不安定な皿の縁、垂れた釉薬、穴などの欠陥がありません。 釉薬の表面に非常に小さな不一致がいくつか見つかりましたが、このセットの品質はその低価格をはるかに超えています。 私たちのテスターの一人は、Aspen ラインは「均一な光沢と適度な重量を備えた非常に素晴らしいセット」であると述べました。

アスペン ディナー プレートは、当社の他の磁器製品の 2 つであるミカサ デルレイとイッタラ ティーマ ディナー プレートの中間に位置する心地よい中程度の重さを持っています。 これらのプレートの縁はわずかに角度が付いているため、持ちやすく、食べ物が端からこぼれるのを防ぎます。 プレートは驚くほど均等に積み重ねられますが、これはこのような低価格の食器としては珍しいことです。 私たちのテスターの多くは、アスペン セットの幅広のシリアル ボウルがサラダやパスタにも適しているようで気に入っていました。 マグカップはありふれたマグカップよりも幅が狭くて背が高く、少しエレガントになっており、セットには底が平らなティーカップとソーサーも付いています。 テスターの中には、ミカサ ルツェルン ホワイト セットとウェッジウッド ホワイト セットのティーカップの細くて上品なハンドルよりも、アスペン ティーカップの幅広のハンドルの方が気に入った人もいました。 あるテスターは、底が平らで側面がまっすぐなティーカップが飛行機で見るものを思い出させると指摘しましたが、嫌いではありませんでした。

私たちはこの食器を 2019 年からワイヤーカッター オフィスのスタッフ用キッチンで使用しており、毎日バスの浴槽に山積みになっています。 忙しい職場環境にも関わらず、目立った欠けもなく、非常によく耐えました。 Crate and Barrel によると、アスペンの食器は「温めたオーブンでも安全」です。

アスペン セットには釉薬の表面に小さな不一致がありますが、これらは光にかざした場合にのみ検出できます。 私たちのテスターは、これらの特に小さな欠陥を気にすることはありませんでした。 アスペン セットは他の商品よりもわずかに青みがかった白ですが、温かみのある白いボーン チャイナのサービング ピースと並べて使用する予定がない限り、問題ないと思います。

スープボウルがもう少し深くて、底がもっと丸いといいのにと思います。 テスターに​​とっては、スープを食べるには少し浅いように感じましたが、より大きなシリアルボウルを購入することもできるため、これは私たちにとって問題ではありませんでした。

あなたも好きかも：イッタラ テーマ コレクション、ミカサ デルレイ コレクション

これらの洗練された皿は魅力的な角張ったデザインで、皿の縁が高いため、特定の障害のある人でも食べやすくなっています。

1952 年にフィンランド人デザイナー、カイ フランクによって作成されたイッタラ ティーマ コレクションは、何十年にもわたってミッドセンチュリーのクラシックであり続けています。 MoMA は、「彼の製品は、モダンデザインの歴史の中で最も成功した製品の一つであり続けています。その理由は、実用性と美しさの両方を最大限の洗練によって統合しており、最初に発表されたときと同じように今日も現代的な外観を保ち続けているからです。」と述べています。 イッタラ ティーマ コレクションのアイテムは、円、正方形、長方形の基本的な形状に基づいており、このセットに統一感を与えています。

私たちはイッタラ ティーマ コレクションの白バージョンをテストしましたが、他の色もいくつかあります。 オープンストックとして販売されているため、トーンを組み合わせて独自の美学を作り出すことができます。 このセットの白バージョンは、ビトロ磁器の特徴である温かみのあるクリーミーな色のおかげで、ラインナップの中で際立っていました。 各ピースの重さのバランスが取れており、ガラスのような美しい外観が特徴のセットです。 私たちがテストしたいくつかのコレクションとは異なり、ティーマ セットは洗練されているように感じられますが、私たちがお勧めするミカサ デルレイの食器とよく似た、日常使用に十分な耐久性を持っています。 ソーサーにはマグカップやティーカップの足を入れるためのくぼみがないので、飲み物を横にスライドさせやすく、スプーンやクッキーを置くスペースが広くなるのが気に入っています。 ソーサーにはくぼみがないので、パンとバターのプレートとしても使えます（ただし、パンとバターのプレートも5枚セットのセットに含まれるか、別売りでご利用いただけます）。 何人かのテスターはマグカップのサイズを気に入っており、持ちやすいと感じました。 プレートの高い縁は魅力的ですが機能的で、サラダの野菜がお皿から飛び出すのを防ぎます。 また、この機能により、リムのおかげで特定の運動制限がある人でも食べ物をフォークに押し込むことが容易になるため、プレートの適応性も向上します。

Teema コレクションは食器洗い機、電子レンジ (弱火のみ)、冷凍庫に対応しています (ただし、液体には対応していません)。 メーカーによれば、約482°Fまでのオーブンでも使用可能ですが、同社では、加熱プロセス全体を通じて皿の底を液体または食品で完全に覆い、発熱体から少なくとも4インチ離すことを推奨しています。

一部のテスターは底が平らなボウルに反対していましたが（スープやシリアルの最後の部分をスプーンですくうためにボウルを傾ける必要があるため）、それでもこれらのボウルの珍しいデザインを高く評価していました。 また、プレートの縁が角度が高いため、一部の食器洗い機にうまくフィットしない場合があります。

あなたも好きかも：木枠と樽のアスペン縁付き食器、Kinto Porcelain CLK-151 コレクション

少し重みがあり、組み合わせやすい、鮮やかで手頃な価格の食器をお探しなら、このセットを手に入れましょう。

※記事公開時の価格は43ドルでした。

フィエスタ食器は、ホーマー ラフリン チャイナ カンパニーのためにフレデリック ハーテン リーヘッドによってデザインされたアメリカのアールデコの古典で、1936 年に導入されて以来、ほとんど変わっていません。フィエスタ セットは、おそらく私たちがテストした食器の中で最も意見の分かれたセットでした。飽和した色、その厚さ、各ピースの周囲の円形の隆起、あるテスターが「これは見た目だ」と指摘したように。 それにもかかわらず、より重く、厚い作品、そして全色で利用可能な大きなプレートを好む場合には、それがちょうどあなたが探しているものかもしれません（同社は毎年新しい色を提供しています）。 アンディ・ウォーホルもファンでした。

テスターの中には、フィエスタの食器がダイナーで見たものを思い出させ、魅力的で懐かしいと感じた人もいました。 家に置くにはあまりにも活気があり、混沌としていると言って、不快感を抱いた人もいた。 しかし、テスターのほぼ全員が、作りが良くて丈夫そうだと答えました。 フィエスタの食器にはある程度の重さがありますが、プレートはヒースやイースト フォークのセットほど重くはなく、テストしたいくつかのストーンウェアのオプションほど扱いにくいわけでもありません。 ピースは依然としてバランスが取れており、快適に保持できます。

ある Wirecutter スタッフには、Fiesta 食器を所有する家族が数人います。 新しいものもあれば、何十年も経った食器もあり、欠けたりひび割れたりしていません。 Fiesta 食器には 5 年間のチップ交換保証 (PDF) が付属しており、食器洗い機、電子レンジ、冷凍庫、オーブン (最高 350 °F) でご使用いただけます。

フィエスタの食器は、テストした食器セットの中で最も彩度の高い色をしていましたが、より繊細で落ち着いた色調を好むテスターに​​とっては不向きでした。 陶芸史家であり、国際食器デザイン博物館の設立ディレクター兼キュレーターでもあるマーガレット・カーニー博士は、特定の色の皿の上で食べ物がどのように見えるかを考えることが重要であると語った。 特に Fiesta には非常に多くのオプションが用意されているため、これは良いアドバイスだと思います。 あるテスターは、「この紫色は私にとっては非常に奇妙で、食べられないでしょう」と述べています。

テスターの中には、イッタラのティーマ コレクションにあるような平らな底のボウルを好まない人もいます。これは、イッタラのティーマ コレクションにあるような、スプーンでスープやシリアルの最後の一部分を取り出すために傾ける必要があるからです。これもお勧めします。 ただし、平らな底部と高い側面は、食べ物をフォークに押し込むのに役立つため、移動に制限がある一部の人にとっては役立ちます。 ボウルは積み重ねて保管することもできます。 丸いボウルがお好みの場合は、フィエスタにはいくつかの丸いオプションがあります。

あなたも好きかも：バウアー陶器、フェルト+脂肪

素朴な食器の見た目が好きだけど、モダンで洗練された食器も欲しいという方に、このセットをお勧めします。

Kinto Porcelain CLK-151 コレクションは、私たちのテストで群衆のお気に入りでした。その柔らかなカラーパレットが魅力的であっただけでなく、プレートとマグカップの縁に沿って刷毛で塗られたわずかに斑点のある茶色のウォッシュも気に入りました。 私たちのテスターの多くは、イースト フォークの食器の釉薬のより顕著な斑点よりも、この繊細で一見有機的なディテールの外観を好みました。 あるテスターは、「このセットは非常に洗練されていますが、それでも手投げのような外観があり、それが気に入っています。」と述べました。 プレートは平らで、薄い角度の縁が付いています。 お皿にたくさんの食べる面が好きな人には、このセットの薄い縁が気に入るかもしれません。 7 インチののりボウルは、シリアル、スープ、サラダを入れるのに十分な高さと深さがあるため、特に多用途です。5 インチののりボウルは、ご飯やアイスクリームを盛り付けるのに最適なサイズです。 14 オンスのラージ マグは、クラシックなヒース リム ライン マグを現代的に解釈したように感じられますが、このマグのハンドルはより小さく、角張った形状になっています。

Kintoによれば、CLK-151コレクションは2015年に発表され、その食器の製造に使用されている砂岩磁器は日本の波佐見地方固有のものであるとのこと。 土の中に見える細かい粒子が素朴な雰囲気を醸し出しているのが気に入っていますが、ボディの露出部分が美しく仕上げられており、特に滑らかな手触りも気に入っています。 今回テストした波佐見食器のように、CLK-151 セットの下側がテーブルの表面を傷つける心配はありません。細かいサンドペーパーのような感触でした。 また、露出した粘土体はほとんど目に見えないほど透明な釉薬で封印されているため、テストではプレートが汚れることはありませんでした。

CLK-151食器は食洗機と電子レンジに対応していますが、メーカーは電子レンジで食器を過熱したり、食べ物や液体を入れずに食器を加熱したりすることを推奨していません。

何人かのテスターは、プレートの縁の端には粘土の本体が示され、ボウルの縁にはそうでなかったため、CLK-151 のボウルとプレートは 2 つの異なるコレクションからのものであるかのように見えると述べました。 他の人は、特に平らな皿がサービングトレイに似すぎていると考え、サラダ菜や他の食べ物が薄くて低い縁から簡単にこぼれてしまうのではないかと心配していました。 また、縁が狭いため、皿をテーブルに運ぶときに親指を食べる面に置く必要があります。 テスターの中にはマグカップのハンドルが小さすぎて実用的ではないと言う人もいたが、デザインを気に入った人もいた。

あなたも好きかも：ヒース・リム・ライン、イースト・フォーク・ポタリー、ジョノ・パンドルフィ・クーペ・コレクション

頻繁に主催する方で、毎日の過酷な使用に耐えられるエレガントなボーン チャイナをお求めの場合は、これらのセットが価格に見合った優れた品質を誇っています。

※記事公開時の価格は130ドルでした。

頻繁に主催する方で、毎日の過酷な使用に耐えられるエレガントなボーン チャイナをお求めの場合は、これらのセットが価格に見合った優れた品質を誇っています。

※記事公開時の価格は260ドルでした。

私たちのテストでは、ミカサ デルレイ コレクションとミカサ ルツェルン ホワイト コレクションは、明るくクリーミーな色合い、魅力的な半透明、そしてシンプルでありながら洗練された外観で、食器が並ぶテーブルの中で際立っていました。 これらのコレクションは同じですが、2 つの名前で販売されています (検証するために 2 つのセットを並べて比較しました)。唯一の違いは、ルツェルン ホワイト コレクションがデルレイ コレクションよりも多くの作品を網羅していることです。 これらのセットの品質は、価格の割に驚くほど良いです（この記事の執筆時点で40ドルのウェッジウッドのホワイトディナープレートと同等の品質であるにもかかわらず、各ディナープレートの価格はわずか13ドルです）。 クラシックなデザインがどんなテーブルセッティングも引き立て、決して時代遅れになることはないと確信しています。 あるテスターは、ミカサのセットは「洗練されているが、まったく退屈ではない」と述べた。

2014 年に初めて販売されたこれらの食器は、明るくクリーミーなボーン チャイナで作られており、その優れた品質は否定できません。 また、これらの製品は、当社が推奨する他の白製品よりも薄く感じられます。 分厚い食器に慣れていたテスターの中には、ボーン チャイナの薄さを品質が悪いと誤解する人もいました。 しかし、重さの違いを気にしないでください。ボーンチャイナは、日常使用に適した丈夫な選択肢です。 （陶器の耐久性については、食器購入ガイドで詳しく説明しています。）あるテスターは、このセットは「よくできているように見え、とても軽いにもかかわらず、おそらく欠けることはないだろう」と述べました。 このセットは食器洗い機、電子レンジ、オーブン（400°Fまで）にも対応しています。

これらのミカサ セットのプレートの縁はウェッジウッド ホワイト セットほど幅が広くないため、より大きな食事面が生まれ、テスターはこれを好みました。 また、ボウルがウェッジウッドのセットのボウルより少し大きいので、よりたっぷりの量を入れることができるのも気に入っています。 さらに、ブレッド アンド バター プレートは、小さなディナー ロール 2 つが快適に収まるちょうど良いサイズで、ウェッジウッドの同等品よりもわずかに大きいです。 薄くて上品なティーカップで飲み物を飲むと、王族の気分を感じずにはいられません。 頻繁におもてなしをする場合は、ソーサーはデミタススプーンを置いたり、小さなクッキーを置いたり、コーヒーリングがテーブルクロスにつかないようにするのに便利です。

ルツェルン ホワイトの食器コレクションには、ティーカップとソーサー、スープ ボウル、パンとバターのプレートも含まれていますが、デルレイのセットには含まれていません。 ただし、デルレイのセットにはパスタボウルが含まれており、幅の広いスープボウルとしても使えます。 デルレイ ホワイト セットとルツェルン ホワイト セットはどちらも、ウェッジウッド ホワイト食器と比較すると、わずかに明るい白いボーン チャイナです。そのため、ミカサ セットとウェッジウッド セットの間でピースを組み合わせることはできません。

私たちのテスターは満場一致でこのマグカップの外観を嫌いました。このマグカップはかなり背が高く、アイリッシュ コーヒーに使用されるマグカップを思い出させる奇抜に湾曲したハンドルを備えており、中には醜いという人さえいました。 しかし、ほとんどの人はおそらくすでにマグカップを所有しており、このコレクションはオープン在庫として販売されるため、珍しいマグカップが取引の妨げになるとは考えていません。

あなたも好きかも：ウェッジウッド ホワイト

耐久性があり、安価で、飾り気のない食器が必要な場合は、このセットを入手してください。 素晴らしい 3 年間の保証が付いています。

Corele Winter Frost コレクションは 1970 年に発表され、私たちがテストした中で最も手頃な価格の食器セットの 1 つにランクされています。 大学生、お子様連れのご家族、アウトドアでの食事が好きな方、賃貸物件をお持ちの方、または食器をあまり繊細に扱いたくない方に最適だと思います。 ヴィトレル (独自のタイプの耐久性のあるガラス積層板) で作られたウィンター フロスト コレクションには、プレートとボウルのみが含まれます。 この食器はとても薄いので、積み重ねても驚くほどスペースをとらず、食器棚のスペースが足りない場合に最適です。 その薄さはメラミン（屋外での使用に人気のあるプラスチック食器の一種）を彷彿とさせます。 その薄さのため、テスターの中にはコレルが繊細で壊れやすいものであると誤解する人もいましたが、実際には、プラスチックとほぼ同じくらい軽量であるにもかかわらず、機械的に強化されているため、陶器よりも丈夫です。 割れないというわけではありませんが、割れるとグラスのように砕け散ります。

また、このコレクションには浅いスープボウルとパンとバター/前菜プレートが含まれており、どちらもこのセットをおもてなしに適したものにしているのも気に入っています。 そうは言っても、テスターの中には、このセットは「大人向け」ではないようで、ホスティングに十分なほど洗練されていないと考えた人もいました。 しかし、その耐久性を否定することはできません。私たちはニューヨーク州コーニングにある Corele 製造工場 (ビデオ) を見学しました。そして、この食器の製造に取り入れられている品質と高い基準を証明できます。 ワイヤーカッターのスタッフの何人かは大学でコレルの食器を所有していましたが、一度も割れたことはないと報告しました。ルームメイトの不注意を考慮すると驚くべき偉業です。 この食器は食器洗い機、電子レンジ、保温オーブンに対応しています。 3 年間の限定保証が付いています。

コレールは、Winter Frost コレクションに含まれる同じ形の作品をあらゆる種類のパターンで販売しています。

注: インターネット上には、コレルと鉛に関する古い情報がたくさん出回っていますが、食器購入ガイドで取り上げています。

ウィンター フロストの食器コレクションには顕著な緑色の色合いがあり、これらの作品を白い磁器やクリーミーなボーン チャイナの隣に置くと、さらに顕著になります。 このわずかな色の違いは気にならないかもしれませんが、特にこのセットを他の料理と組み合わせる予定の場合は、購入前に知っておく価値があると思います。 ほとんどのテスターは、クレート アンド バレル アスペン リムド スープ ボウルと同様に、スープ ボウルが少し浅すぎると感じました。 テスターの中にはシリアルボウルが浅すぎると感じた人もいましたが、もっと深いものが好みの場合は、Corele で 12 オンスのライスボウルと、より大きな 28 オンスのスープボウルも販売しています。

この食器はガラス製なので非常に滑らかで、あるテスターは手洗い中に簡単に指から滑り落ちてしまうのではないかと心配していました。 注: このコレクションにはマグカップは含まれません。

あなたも好きかも：モッサー色ガラス食器

近年、陶芸家の個性と芸術性を称賛する小さな陶芸工房が世界中でブームになっています。 その中には数え切れないほどのアメリカの陶芸家がおり、そのうちのいくつかは上記でお勧めするセットを作っています。 通常、これらの工房には少人数のスタッフがいて、手投げの陶器のみを提供しているため、まったく同じ作品は 2 つとありません。 私たちはそれらすべての作品をテストしたいと思っていますが、多くの企業はコレクションを一般に推奨できるほどの制作能力を持っていません。 それにもかかわらず、私たちは調査中に目に留まったものをいくつか取り上げたいと思いました。

陶芸家によってはコレクションの供給が限られていたり、時間の経過とともにデザインが変更されたりするため、特定の作品が壊れた場合に交換するのが難しい場合があることに注意してください。また、Replacements, Ltd. などのサイトでは必ずしもこの作品のバックストックを持っているわけではありません。非常に小規模に作られているため、食器の一種です。 一部の小さなスタジオ用食器は電子レンジや食洗機に対応しておらず、人によっては実用的ではない場合があるため、使用方法とお手入れ方法を必ずお読みください。 小さな陶芸工房で作られた食器も手作りのためかなり高価になる傾向がありますが、多くの工房では、多少不完全な陶器を割引価格で販売する「秒売り」を年間を通じて開催しているので、注目してください。 Heath、East Fork、Jono Pandolfi など、私たちが選んだいくつかのメーカーは秒売りを行っています。 送料も高価になる可能性があり、食器類の受け取りには、特に注文を受けてから作る場合には数週間かかることもあります。

このタイプの食器をお探しの場合は、まずお住まいの地域の職人を探すことをお勧めします。 これらのスタジオの食器のほとんどを直接評価したわけではありませんが、私たちが気に入っているものをいくつかリストにまとめました。これは決して網羅的なものではありません。 開始する際にサポートが必要な場合は、チェックする価値があると思われるスタジオをいくつか紹介します。

アダプティブ食器は、手先の器用さや調整に問題がある人でも自立して食事ができるように設計されています。 このタイプの食器には、食べ物をフォークに押し込むのに役立つ、側面が高い平らなプレート、またはプレートの片側に縁がある平らなプレート (スクープ プレートとも呼ばれます) が含まれます (ビデオ)。 その他のタイプの適応型食器には、器用さや筋力に問題がある人でも持ちやすい 2 つのハンドルが付いたマグカップなどがあります。 祖父のために適応性のある食器を作ったクレイハウス・ブルックリンのアシスタントディレクター、エレナ・ソネンフェルドさんは、こうした種類の食器は「尊厳を持って快適に食事をする能力」を提供するはずだと語った。 ソネンフェルド氏はさらに、「理想的には、他の食器とも簡単に統合できるように、素材やスタイル、美しさの点でさまざまな選択肢があるべきです。」と続けました。

プラスチック製の適応食器は数多くありますが、多くの場合、無菌的すぎると感じることがあります。 ソネンフェルド氏は、「セーダーや特別な日のディナーなどには、プラスチック製の食器を使いたくないのです。」と語った。 より洗練されたものをお探しの場合は、せっ器や磁器を検討してください。 イッタラが販売する皿など、一部の皿は縁が高く、人によっては適応性のある食器として機能する場合があります。 飲み物を飲むのにも、スープを食べるのにも使える両手マグカップ。 私たちは、Jill Van Zanten Pottery の炻器の両手マグや側面の高いプレート、KC Pottery のスクープ プレートがお気に入りです。 ウェイドのディグニティや、ロイ・カーカムのボーンチャイナの両手マグやティーカップもおすすめです。 既存の食器が気に入っている場合は、プラスチック製のフードガードを縁に追加することで、ほとんどの食器を適応させることができます。 吸盤付きの皿やボウルの下に滑りにくいマットを置くと、食事中に食器が安定します。

視力の低い方は、コントラストのある色を使用すると食事がしやすくなります。 テンプル大学障害者研究所の Tech Owl によると、対照的な色のランチョンマットを使用すると食器が見やすくなり、暗い食べ物には明るい色の皿を、明るい食べ物には暗い色の皿を選ぶと、食器が見やすくなります。皿の上にあるものを見つけます。 私たちが推奨する食器はすべてオープン在庫として販売されているため、さまざまな色のセットを組み合わせたり、ニーズに合わせて明るい部分や暗い部分を購入したりできます。

このガイドを調査するにあたり、私はアルフレッド大学稲盛工学部のセラミック工学および材料科学の教授であるウィリアム M. カーティ博士にインタビューしました。 私はまた、ニュージャージー州にあるジョノ・パンドルフィ・デザインズの陶芸家兼オーナーであるジョノ・パンドルフィ氏とも詳しく話しました。彼は世界中の著名なレストランの長いリストのために食器を制作してきました。 彼は親切にも、ニュージャージー州ユニオンシティにある彼の陶器工房を案内してくれて、食器がどのように作られるのかを直接見ることができました。 アメリカセラミック協会は、セラミックの製造と用語に関するリソースを提供してくれました。

食器のトレンドと時間の経過とともにどのように進化したかについて、ヴィンテージ食器や製造中止になった食器を専門に扱うサイト、Replacements, Ltd. の創設者であるボブ・ペイジに話を聞きました。 陶芸史家であり、ミシガン州アナーバーにある国際食器デザイン博物館の創立館長兼学芸員でもあるマーガレット・カーニー博士が、特定の陶芸家と彼女のお気に入りのコレクションの影響について私に話してくれました。

ガラス食器についてより深く理解するために、私はニューヨーク州コーニングにあるコーニングガラス博物館の元主任科学者、ジェーン・クック博士に連絡を取りました（私はまた、ヴィトレルガラス食器がどのように作られているかを見るためにコーニングにあるコレル工場を見学しました）。 米国の陶磁器生産の歴史についてさらに学ぶために、私はニューヨーク市のメトロポリタン美術館を訪れ、アメリカン ウィングにあるアメリカ陶磁器の常設コレクションを鑑賞し、2023 年 1 月の展示「Hear Me Now: The Black Potters of Old Edgefield」に参加しました。 、サウスカロライナ州。

また、優れた食器のコレクションに何を求めているかについて専門家に話を聞きました。 このグループには、マキシマリスト スタジオの共同創設者兼チーフ コンテンツ クリエーターであり、ベター ホームズ & ガーデンズ、フード ネットワーク、マーサ スチュワート リビング、ハウス ビューティフルの元編集者であるエディ ロスと、料理部門副社長でシェフのキャンディ アルゴンディッツァが含まれていました。インタビュー時点ではインターナショナル・カリナリー・センターでペストリーアートを担当していた。

アダプティブ食器デザインについて詳しく知るために、アクセシブル デザインの背景を持つクレイハウス ブルックリンのアシスタント ディレクター、エレナ ソネンフェルドに話を聞きました。

食器コレクションの耐久性と入手可能性を判断するために、私はメーカーや小売店のウェブサイトからの顧客レビューに大きく依存しました。

Wirecutter のキッチン チームのシニア スタッフ ライターとして、私はワインやシャンパンのグラス、グラス、食器、その他のキッチン用品やキッチン用品など、あらゆる種類の食器をレビューしてきました。 2016 年に Wirecutter に入社する前は、ニューヨーク市の International Culinary Center で編集者を務めており、10 年以上食品およびレストラン業界のさまざまな分野で働いていました。 そう、私はレストランで皿をひっくり返して誰が作ったのかを確認する人間なのですが、家族や友人はとてもがっかりしました。

何千もの色や柄から選べる食器セットを購入するのは、大変な作業です。 あらゆるテスト段階における私たちの目標は、多用途で手頃な価格で長く使える高品質のセットを見つけることです。 私たちは、ディナーパーティーなどの素敵な機会に十分エレガントでありながら、耐久性があり、日常使いに十分なカジュアルさを兼ね備えたコレクションを優先しています。

このガイドで推奨するセットはすべて、食器洗い機と電子レンジに対応しています (一部のセットは、さまざまな温度まで冷凍庫やオーブンに対応しています)。 ただし、詳細については、各セットの使用方法およびお手入れ方法を必ずお読みください。

食器はさまざまな素材で作られていますが、素材の美しさ、弾力性、実用性を考慮して、磁器、ボーン チャイナ、ストーンウェア、ヴィトレル ガラスに限定しています。 (さまざまな素材の概要については、食器の購入ガイドをご覧ください。)

優れた食器は、どんな食事にも適したニュートラルなキャンバスでなければなりません。 シェフのキャンディ・アルゴンディッツァ氏は、「食器は、食事をする人の目が気を散らすことなく料理に引きつけられるように、料理の主張を表現できるものでなければなりません。」と述べています。 装飾されたセットは刺激的ですが、時代遅れになる可能性も高いため、派手なパターンのセットは避けます。 また、柄入りの食器を扱うブランドについても多くの提案を行っています。食器購入ガイドの小さな陶器工房に関するセクションと、高級陶磁器に関するセクションをご覧ください。 セラミック食器は長く使用するほど環境への影響が減少します。これが、わずか数年で買い替えてしまうような流行のオプションではなく、時代を超越したデザインを選択するもう 1 つの理由です。

食器ボックスセットは非常に手頃な価格ですが、私たちはそれらを避け、代わりにオープンストック（一度に1個を意味します）として購入できるコレクションを選択し、ニーズに合わせてセットをカスタマイズできます。 この方法で食器を購入すると、時間が経つと必ず壊れる食器を 1 ～ 2 個簡単に交換でき、別のセットを購入する必要がありません。 ジョノ・パンドルフィ氏によると、大型店で販売されるボックスセットは通常「窯出し品」、つまりメーカーから大量に購入した食器で、全体の価格を下げるために一級品と二級品を混ぜ合わせたものである。 当然のことながら、この方法で食器を購入すると品質にばらつきが生じる可能性があるため、余裕があればそれを避けるのが最善です。

また、プレイスセット (通常はディナー プレート、サラダ プレート、シリアル ボウル、マグカップ) として販売される食器コレクション、またはオープン在庫セット (ディナー プレート 4 枚またはシリアル ボウル 4 枚のセットなど) として販売される食器コレクションも含まれます。 1 枚だけ交換する必要がある場合に、4 枚セットのプレートを購入するのはまだ面倒かもしれませんが、ゲストのリストが増えた場合に備えて予備を手元に用意しておいても問題ありません。

理想的には、浅いスープボウルや深いシリアルボウル、シンプルなコーヒーマグや上品なティーカップとソーサー、そしてさまざまなサイズのディナープレートやサラダプレートを選べる食器コレクションを見つけたいと思っています。 ただし、各セットには最低限、ディナープレート、サラダ/デザートプレート、シリアルボウルなどの必需品が含まれている必要があります（後者のボウルは、浅いスープ/パスタボウルよりも実用的で多用途です）。 ほとんどの食器コレクションにはマグカップが含まれていますが、含まれていないものもテストしています。 読者からのフィードバックから、多くの人がすでにマグカップを所有しており、新しいセットにマグカップを入れたくない可能性があることがわかりました。そのため、マグカップが存在しないことが取引の妨げになるとは考えていません。 また、ボウルが深すぎる、または浅すぎるセットも除外されます。 メインの場所以外で提供される追加のサービングピースは素晴らしいボーナスですが、必須ではありません。

当社では、8 年以上存在する食器コレクションのみを評価するため、将来的に在庫が残る可能性が高くなります。 特にピースを交換する必要がある場合や、将来的にセットを拡張したい場合には、寿命が重要です。 Replacements, Ltd. の創設者であるボブ・ペイジ氏は、「かつてはパターンの寿命が長いと考えられていました。しかし、今日では、クレイト・アンド・バレル、ウィリアムズ・ソノマ、ピア 1 などの店舗では、2 つまたは 3 つのパターンを持っているかもしれません」と語った。数年、あるいはわずか 1 年かかることもあります。そして、生産中止になったパターンには大きな需要が生じることがよくあります。」 レビューした食器セットのメーカーに、当面は生産が継続されることを確認しました。 ただし、食器類は、特に小規模な生産者によって製造されている場合、定期的に在庫切れになる可能性があることに注意してください。 私たちは今後もピックの在庫状況を監視していきます。

最後に、当社が評価する食器コレクションの各メーカーに連絡し、顧客サービス担当者が当社の質問にどのように対応するかを確認します。 食器セットに多額のお金を費やしているにもかかわらず、購入前に質問に答えるために担当者に連絡できない場合は、特にイライラする可能性があります。 現在推奨している食器のメーカーはすべて問い合わせに回答しましたが、大手ブランドの場合は通常、待ち時間が長くなることが予想されます。

2016年以来、私たちは何百もの食器コレクションを検討し、50以上の食器（合計約250点の食器）を直接評価し、ワイヤーカッターのスタッフメンバーをニューヨーク州ロングアイランドシティのテストキッチンで評価するよう招待しました。 テスターがブランド名に影響されるのを防ぐため、各製品の底部にあるメーカーのマークを隠しています。

食器は実用性、重量、サイズ、形状、全体のデザインなどを考慮して審査させていただきます。 ホワイトウェアの色合いはセットごとに大きく異なるため、候補となるホワイトウェアの色合いと明るさも比較します。 一般に、青や灰色の色合いを持つ白食器は、クリーム色や明るい白に比べて、テスターに​​とってあまり魅力的ではありません。 また、食器洗い機で回した後も汚れが残っているかどうかを確認するために、テストする石器コレクションの素焼きの縁や下面に植物油、コーヒー、赤ワインをブラシで塗ります。 次に、各作品を光の下で検査し、不均一な縁、釉薬の滴りや不均一、穴、傷、ひび割れなどの欠陥がないかどうかを確認します。 (これらの欠陥について詳しくは、食器購入ガイドをご覧ください。)

最後に、それぞれのピックからマグカップまたはティーカップを冷蔵し、それぞれに熱湯を注ぎ、極端な温度変化によって破損するかどうかを確認します。 私たちが評価したすべての食器は、これらのテスト後も無傷のままでした。

ほとんどの食器は食洗機と電子レンジに対応できるように設計されていますが（一部の手描きの食器や高級陶磁器を除く）、セラミック工学および材料科学の名誉教授であるウィリアム・カーティ氏は、ASTMインターナショナル（旧米国試験材料協会）も電子レンジも安全ではないと語った。米国規格協会は、セラミックが食器洗い機または電子レンジに対応しているかどうかを判断するための標準テストを行っています。 多くのメーカーが独自のテスト基準を開発していますが、各メーカーが異なる食器洗い機を使用し、異なる洗剤を使用し、さまざまな出力レベルで電子レンジを動作させるため、包括的なテストを作成することは不可能です。 とはいえ、メーカーが食洗機や電子レンジに食器を入れないよう明示的にアドバイスしている場合を除き、食器が食器洗い機や電子レンジで傷むことをあまり心配する必要はないと思います。

すべての食器がオーブンや冷凍庫に対応しているわけではないため、不明な場合は必ずメーカーの説明書を確認してください。 オーブン対応の食器については、メーカーごとに耐熱温度の上限が異なるため、耐熱温度を確認してください。 プレートをゆっくり加熱するのが最善です。つまり、予熱したオーブンにプレートを突っ込まないでください。 破損の原因となる不規則な加熱を避けるため、プレートが食品で完全に覆われていることを確認し、食器を発熱体から遠ざけてください。 オーブンや電子レンジから食器を取り出すときは、冷たい表面や濡れた表面に置かないでください。 乾いた布巾が最適です。 空の皿を電子レンジで加熱しないでください。 食器が冷凍庫に入れても大丈夫な場合でも、食器の中に液体を入れて凍らせることは避けてください。膨張によって食器が割れてしまう可能性があるためです。 ただし、ミートボール一皿なら大丈夫です。 熱衝撃による破損を防ぐため、冷蔵庫や冷凍庫から冷たい食器を直接オーブンに入れたり、その逆をしないでください。

時間の経過とともに金属マークが発生した場合、ほとんどのメーカーはバーキーパーフレンドを使用して金属マークを除去することを推奨しています。 コーヒーや紅茶のシミを防ぐため、すぐに掃除できない場合は、使用後にマグカップやティーカップを水ですすいでください。 ほとんどの汚れは、通常の食器用洗剤とお湯で取り除くことができます。

プレートに傷を付けたり破損したりする可能性のある不必要な圧力を避けるために、プレートを中央からスライドさせるのではなく、常にスタックの上部から取り出してください。 シェルフライザーは、小さな食器棚のスペースを最大限に活用するのに便利です。 また、冷たい湯飲みに熱湯を注ぐなど、食器に極端な温度変化を与えると熱衝撃により破損する恐れがありますので避けてください。 最新の熱応力テストでは、私たちが選んだマグカップやティーカップはどれも壊れませんでしたが、破損する可能性があるので注意してください。

私たちはおよそ 8 年以上使用されているセットのみを評価したため、部品を交換する必要がある場合でも、今後何年も使用できると確信しています。 ただし、将来的に部品が入手できなくなった場合は、Replacements, Ltd. などの会社が製造中止となった食器の販売を専門に行っています。

考慮すべき食器の選択肢が非常に多いため、Convivial、Farmhouse Pottery、Public Goods からのセレクションを含め、希望するものすべてをテストすることはできません。 他の食器候補の多くは比較的新しいため、テストの対象を 8 年以上前のコレクションに限定しているため、このガイドで設定したパラメーターを満たしていません。

しかし、時間が経てば、Canvas Home、Casafina、Departo、Fable、Hawkins New York、Juliska、Leeway、Luminarc、マテリアル、Our Place、Rigby、 Year & Day、さらに Toben と Welcome II の食器もテストしたいと考えています。 Crate and Barrelのコレクション。 将来的に検討してほしい他の食器セットがある場合は、このガイドのコメントセクションでお知らせください。

陽気なデザインが必要で、浅いボウルを気にしない場合:フィラデルフィアの小さな陶器工房 Felt+Fat の頑丈な Everyday Dinnerware は、多くのテスターに​​ダイナーで見つけそうなものを思い出させました。 あるテスターは、「このコレクションは、すべてのセットの中で最も喜びを呼び起こします」と述べました。 スプラッターデザインは、他の食器、特にアイスクリーム用のボウルやケーキ用のトレイに組み込む楽しいサービングピースに適しています。 (あまり煩雑でないものが必要な場合は、フェルト+ファットは単色セットも販売しています。) セットにはさまざまなサイズのピースが多数含まれていることに感謝していますが、テスターの間で繰り返し発生した苦情は、すべてのボウルが浅すぎるということでした。 全体として、このコレクションの心地よい感触が気に入っており、非常に均一な釉薬でよく作られています。

480 °Fまでのオーブンで使用できる頑丈な白食器が必要な場合:ウィリアムズ ソノマ ブラッセリーのオールホワイト ディナーウェアは、より重厚な白食器の食器として以前私たちが選んだものでしたが、このコレクションの在庫は少なく、いくつかの作品は製造中止になっており、待ち時間は長いです。 私たちのテスターは、セットが耐久性のあるビストロ食器に似ていると感じながらも、洗練されていて、まったく不格好ではない点を気に入っていました。 また、目に見える窪みがほとんどなく、釉薬が均一で光沢があるなど、食器全体の品質にも感銘を受けました。 この磁器は、Crate and Barrel Aspen セットの青みがかった白や、私たちがお勧めするミカサ デルレイ ボーン チャイナのクリーミーな白と比較して、わずかにグレーの色合いを持っています。 この記事の執筆時点では、オープン在庫として販売されているマグカップのオプションは青い帯のマグカップだけです。 青帯の 16 個セットにも含まれています。 このセットのスタイルは気に入っているが、より多くの購入オプションが必要な場合は、ウィリアムズ ソノマでアピルコ トラディション ブルーバンド磁器、アピルコ トラディション 磁器、アピルコ チュイルリー磁器、アピルコ トレ グランデ磁器、およびピリヴァイト クーペ磁器のセットもチェックしてください。

超高級なボーンチャイナに大金を払っても構わないのであれば、ウェッジウッド ホワイト 5 ピース プレイス セッティングは、私たちが以前ボーン チャイナとして選んだものです。 ただし、このセットは目に見える欠陥がほとんどなく優れた品質ですが、ミカサ デルレイ コレクションとミカサ ルツェルン ホワイト コレクションはその品質に匹敵し、価格が大幅に低くなります。 ウェッジウッドの作品はどれもミカサ コレクションの作品よりわずかに小さいですが、小さめのテーブルをお持ちの場合はその方が良いかもしれません。 また、縁の広いプレートは、同じ直径の他のプレートよりも食べる面が小さくなります。 ティーカップとマグカップの底にある台座は、デザインが日常的に使用するにはフォーマルすぎると考える人もいたため、テスターの間で特に意見が分かれていました。

パーティー用に追加の皿が数枚必要で、多少の穴があっても大丈夫な場合: IKEA の 365+ ディナーウェアはテストで良好な結果を示し、非常に安価ですが、コレクションには手頃な価格の Crate and Barrel Aspen セットほど多くのピースがありません。 テスターの中には、マグカップが大きすぎる、ボウルが広すぎると言う人もいました。 釉薬は均一でしたが、プレートの表面に小さな穴がいくつか見られました。 11 インチのプレートは、休日の大人数のディナーの予備として持っておくと便利だと思います。

耐久性がそれほど高くなくても、レトロなスタイルのガラス食器が必要な場合:モッサーのカラーガラス食器は、ミルクガラスと呼ばれる不透明なガラスの一種で作られています。 このコレクションのディナー プレートとサラダ プレートが最も気に入ったのは、1940 年代に食器として人気があったアンカー ホッキングのグリーン ミルク ガラス (ジェダイトとして知られる) を思い出させるからです。 浅いボウルは盛り付けには最適ですが、シリアルには浅すぎます。 一方、シリアルボウルは、最小のヴィンテージパイレックスネスティングボウルセットのカーボンコピーのように見え、シリアルを食べるには狭くて深すぎるように感じます。 このコレクションのマグカップはハンドルに目立つ継ぎ目があり、持ちにくいため、テスターは気に入らなかったそうです。 留意すべき点が 1 つあります。ミルク ガラスは美しいですが、機械的強化が欠けているため、ヴィトレル ガラス (コレール食器の素材) ほど耐久性がありません。

マッド オーストラリアの磁器食器コレクションは、魅力的な単色のパステルの色合いを持っており、あるテスターはそれを「間違いなく美しい」と評価しました。 それぞれの作品の薄さは素晴らしかったですが、結果は高級陶器に近く、日常使用には十分な耐久性がないようでした。 また、いくつかの作品は形が悪く、釉薬が滴り落ちたり、釉薬が不均一であったり、所々で釉薬に傷がついていたりしたことにも気づき、残念に思いました。 すべての手作りの食器には多少の欠陥がありますが、この食器は非常に高価なので、私たちはそれ以上のものを期待していました。 ほとんどのテスターは、マグカップとティーカップとソーサーの外側の素焼きの粘土本体を嫌いました。なぜなら、それらは、高度に釉薬をかけられたプレートやボウルのスタイルと一致しないからです。 さらに、Mud の小売店を訪れた際、展示品の素焼きの磁器部分が時間の経過とともにどのように擦れるかを見てきました。

波佐見焼のコレクションは、まるでモダンデザインの雑誌の表紙になりそうなほど華やかです。 この食器は思慮深くデザインされており、満足のいく積み重ねが可能で、各プレートはボウルの蓋としても機能します。 残念ながら、テスト中に、素焼きの部分の質感がヤメの板に似ていることがわかりました。 あるテスターは、皿の表面にフォークとナイフを使ったとき、金属が削られるような音がしたと述べた。 箸を使うとき、木が器の表面をこすれる音も不快でした。 プレートを洗浄した後、質感は少し滑らかになりましたが、価格を考えると、このコレクションにはさらに洗練されたものを期待していました。 私たちは、釉薬をかけた作品は素敵な食器になると考えていますが、マットブラックの釉薬のボウルを所有しているあるテスターは、光沢のあるライトグレーの釉薬よりも指紋が目立つと言いました。 私たちは、食器棚のスペースに余裕がない人に喜ばれる、コンパクトで積み重ね可能なマグカップがお気に入りです。

中王国のハーミット コレクションには、選べる作品はほとんどなく、浅いスープ ボウル、ディナー プレート、サラダ プレートだけです。 最終的には選択肢が限られすぎることがわかりましたが、テスターの多くは光沢のある釉薬と縁の周りにブラシをかけられた茶色のウォッシュを気に入っていました。 ハーミット コレクションの見た目が気に入ったら、素敵なサービングピースを検討してください。

ルイビル ポタリー コレクションには魅力的な農家の美学がありましたが、ディナー プレートは 1 枚あたり 41.40 オンスと、私たちがテストした中で最も重いものでした。 多くのテスターは、それらを積み上げてテーブルに運ぶことを想像できませんでした。 また、直径5インチのボウルはシリアルを食べるには狭くて深すぎることもわかりました。 テスターの中には、縁の釉薬がかかっていない部分が粗すぎると感じたり、螺旋状の釉薬の盛り上がった尾根が魅力的ではないと指摘した人もいます。 とはいえ、食器は丁寧に作られていて耐久性があり、美しい手作りの外観を持っています。

Omakase コレクションは、1930 年代にニューヨーク市で設立されたアジア系アメリカ人の 3 代目家族経営企業、Miya Company がお手頃価格のレストラン用食器です。 この食器の釉薬は、私たちがテストした他の白食器ほど均一ではありませんでしたが、このコレクションには、箸置きやソースホルダーなど、他のセットにはない便利なアイテムの品揃えが含まれていることが気に入っています。 ミヤカンパニーは美しい模様の食器も販売しています。 特に気に入っているのは、栴檀十草となまこの花のコレクションです。テストでは、よく作られており、釉薬が均一であると感じました。

ウィリアムズ ソノマ オープン キッチン ディナーウェア コレクションは、以前は低予算で選んだものでしたが、その後のテストで品質が低下していることに気づきました。 このセットは、白食器のピックの隣で特に灰色に見え、プレートの縁が不均一で、滴り落ちて一貫性のない釉薬がかかっていました。

Crate and Barrel Maison Dinnerware は重量のバランスが取れており、特にマグカップのスタイルが気に入りました。 しかし、テスターはシリアルボウルが深すぎて食べにくいことに気づきました。

Crate and Barrel Roulette Dinnerware と Lenox Tin Can Alley Four 4 ピース プレイス セッティングの円形の隆起は、テスターに​​とって意見が分かれていました。 一般に、テスターのほとんどは、リッジやリングのある食器を好みませんでした。スタイルが時代遅れであると感じました（フィエスタ食器は、その幅広い色とノスタルジックなアールデコ調のデザインにより例外でした）。 とはいえ、両方のセットは長年にわたって生産されているため（ルーレットは 1992 年から、ティン・キャン・アレイは 2004 年から）、どちらかのセットが気に入った場合は、ピースを交換したり、コレクションを増やしたりするのは問題ではありません。

フォルテッサのカルデラ食器セット 16 点のクーペプレートは、テスターの間で人気の傾斜した形状をしていました。 しかし、テスト中に、このセットは特定の光の下ではオフホワイトまたはピンクの色合いを持ち、他の磁器作品と合わせるのが非常に難しいことに気づきました。

Fortessa Ilona の食器セット 16 点には、釉薬のムラや穴が多すぎるため、却下しました。

Snowe の 4 ピース テーブル セッティングには、マグカップの縁の周りが釉薬がかかっていませんでしたが、多くのテスターが未完成に見えるため嫌がりました。 ボウルはシリアルには広すぎて浅すぎました。

Amazon ベーシックの食器セット 16 点には釉薬のムラがあり、プレートにはひどい傷がありました。 また、このセットは私たちが選んだものよりも明らかに灰色がかっており、私たちのほとんどが魅力を感じない効果でした。

フィッツ＆フロイド・クープの食器コレクション「エブリデイ・ホワイト」のシリアルボウルはとても小さく、別のセットのもののように見えました。

HF クアーズ アメリカン ホワイト 4 ピース プレイス セッティングとアメリカン ビストロ 3 ピース プレイス セッティングは、重めのダイナースタイルの食器がお好みの方に最適ですが、どちらのセットも、楽しむには少しカジュアルすぎて実用的すぎることがわかりました。

TargetのThreshold 16pc Porcelain Coupe Dinnerware Setには、サラダ、シチュー、パスタには適していますが、シリアルには広すぎます。 Threshold 16pc 磁器食器セットはぎこちなく感じられ、釉薬にいくつかの穴や傷がありました。

マーサ・スチュワート コレクション ホワイトウェア 12 点食器セットにはいくつかの粉々になったボウルと皿が入っていたので、耐久性が心配です。 また、このセットはオープン在庫として販売されません。

ウィリアムズ ソノマ アピルコ チュイルリー磁器食器コレクションは、フィッツ アンド フロイド ネバエ ホワイト リム セットに似ているように感じましたが、価格は通常 2 倍です。 ティーカップの取っ手は少し小さかったですが、このコレクションの品質は素晴らしかったです。 私たちのテスターの多くは、アピルコ トラディション ポーセリン ディナーウェア コレクションの重量が磁器としては重すぎると感じましたが、その品質は否定できません。 アピルコは 1826 年に設立され (ビデオ)、1906 年以来レストラン品質の磁器食器を供給しており、その長寿は証明されています (ウィリアムズ ソノマは 1960 年代にアピルコの商品をフランスから米国に輸入し始めました)。

メイシーズ ホワイトウェア クーペ コレクションには、大きな穴あきと、一貫性のない滴り落ちた釉薬がありました。

テスター全員が、Villeroy & Boch For Me 食器セット 16 点の楕円形のボウルを嫌いました。 さらに、このセットはオフホワイトなので、他の白物と合わせるのは難しいでしょう。

Villeroy & Boch Artesano ディナーウェア コレクションはオープン在庫として入手できますが、最終的には十分にクラシックに見えないと考えました。 このマグカップは今流行っているものの、テスターの中には数年後には時代遅れになるのではないかと心配する人もいました。

私たちのテスターは、Sur La Table Bistro 食器 24 点セットのフレアボウルが好きではありませんでした。 また、このセットを5年以上所有していたワイヤーカッターのスタッフメンバーは、いくつかの部品が欠けたり壊れたりしたと語った。

また、ブルーミングデールズ、CB2、ダンスク、フィッシュ エディ、フード52、ホーム デポ、ジェイ インポート カンパニー、ジュリスカ、レノックス、マイケル C. フィナ、ノリタケ、ローゼンタール、ロイヤル ドルトン、ターゲット、ビレロイ & の食器コレクションの多くも除外しました。ボッホ、ウォルマート、ウェッジウッドは、偏ったデザイン、魅力のない色、不十分または不利なレビュー、在庫限り、交換の問題、品質の問題など、さまざまな理由で選ばれています。

この記事は、Gabriella Gershenson と Daniela Gorny によって編集されました。

Arthur Dodd および David Murfin、セラミック辞典、材料研究所、1994 年 12 月 1 日

William M. Carty および Udayan Senapati、「磁器原料、加工、相進化、および機械的挙動」、Journal of the American Ceramic Society、1998 年

ウィリアム・M・カーティ博士、アルフレッド大学稲盛工学部セラミック工学・材料科学名誉教授、電話インタビュー、2019年1月17日

ニュージャージー州ジョノ・パンドルフィ・デザインズの陶芸家兼オーナー、ジョノ・パンドルフィ氏、電話および直接インタビュー、2019年1月16日

キャンディ・アルゴンディッツァ氏、インターナショナル・カリナリー・センター料理・ペストリー芸術担当シェフ兼副社長、電子メールインタビュー、2016年3月1日

エディ・ロス、『Modern Mix: Curating Personal Style with Chic & Accessible Finds』の著者、電話インタビュー、2016 年 3 月 14 日

JuleAnn Lieberman、弱視または視力障害のための住宅改修、テンプル大学テック・オウル障害研究所、2021 年 3 月 3 日

エレナ・ソネンフェルド、クレイハウス・ブルックリンのアシスタントディレクター、電話インタビュー、2023 年 2 月 10 日

Replacements Ltd の創設者兼最高マーケティング責任者、ボブ・ペイジ氏とリン・カルフーン氏、電話インタビュー、2023 年 2 月 7 日

マーガレット・カーニー博士、陶芸史家、国際食器デザイン博物館創設館長兼キュレーター、電話インタビュー、2023年2月3日

マイケル・サリバン

マイケル・サリバンは、2016 年からワイヤーカッターのキッチン チームのスタッフ ライターを務めています。以前は、ニューヨークのインターナショナル カリナリー センターで編集者を務めていました。 彼は 10 年以上にわたり、食品およびレストラン業界のさまざまな分野で働いてきました。

マイケル・サリバン著

200時間のリサーチを経て、お気に入りの食器セットを見つけるのに役立つ購入ガイドを作成しました。

マイケル・サリバン著

初めてのディナー パーティーを主催するのは気が遠くなるかもしれませんが、カジュアルでストレスのないディナーを開催するために必要な最高のアイテムがすべて見つかりました。

by ワイヤーカッタースタッフ

お気に入りのグリル用品から虫対策の必需品まで、この夏に思い出に残るバーベキューを開催するために必要なものがすべて揃っています。

マイケル・サリバンとイブ・オニール著

60 時間以上の研究とテスト、そして多くのグラスを落とした結果、耐久性のあるボルミオリ ロッコ ロック バーが最高の万能ドリンクグラスであると考えています。