お気に入りのマグカップからコーヒーを飲むのが好きな理由

Apr 03, 2023

実際、お好みのカップで飲むとさらに美味しくなります。

マグカップは誰もがコーヒーを飲む習慣に欠かせないものです。 朝の一杯を飲むだけでなく、彼らはしばしば強力な思い出に結びついています。おそらくあなたのものは、有意義な休暇のお土産かもしれません。 20代の頃に参加した「お酒と陶芸」のクラスの形が崩れた記念品。 または、親友から贈られたペアの 1 つ (もう 1 つは彼女が持っています)。 お気に入りのマグカップの意味、形、デザインが何であれ、朝のコーヒーがもっと楽しくなることは間違いありません。

私が選んだ器はゴールデン ブラウン コーヒーの「パーフェクト コーヒー カップ」です。これは、ある午後、エスプレッソ豆を買いに行ったときに気まぐれに買った陶器のマグカップです。 私はその外装色（「白楽」）とコントラストのある黄褐色の底が大好きです。 そして、その艶出し仕上げがその両方を増幅させる方法です。 何年か前に初心者向けの陶芸教室で作ったマグカップを思い出させるシンプルなデザインです。 (もちろん、私の DIY バージョンよりも優れています。) さらに、約 200 ミリリットル (ml) のコーヒーが入ります。これは、一度に座るのに最適な量です。 私はこのマグカップがとても気に入っているので、このマグカップに入ったコーヒーしか飲まないほどです。少しこのマグカップに執着しすぎているのではないかと思っています。 私は一人ではないことを知っています。 お気に入りは、お気に入りの帽子、スプーン、毛布、マグカップなど、普遍的な概念です。 しかし、なぜ？ コーヒーマグのような平凡なものを大切にするのはなぜでしょうか? いつものように、科学には答えがあります。

お気に入りのコーヒーマグの感傷的な価値は、それなしの生活を想像するのを難しくします。 2021年の研究レビューでは、人生の出来事や変化（愛する人の喪失や退職など）が増えるにつれて、特定の物に対する感情的な愛着が年齢とともにどのように増加する可能性があるかについて議論しました。

マグカップは思い出と結びついていることが多いですが、継続的にマグカップに手を伸ばし続ける理由はそれだけではありません。 研究によると、マグカップの形と色もコーヒーの味と香りの認識に影響を与える可能性があります。 したがって、マグカップのデザインがコーヒーの風味を高めるのに役立つと信じている場合は、（毎日洗うことになるとしても）マグカップを取り出し続けるでしょう。

ここでは、コーヒーマグのデザインが飲み物の知覚される味と香りに与える影響を実証する 2 つの研究を紹介します。

2014年の研究では、マグカップの色がコーヒーの味に影響を与えるかどうかが調査されました。 この実験には 18 人の参加者が参加しました。 9人は女性で、平均年齢は32歳でした。 参加者には、透明なグラス、白い陶器、または青いマグカップから200mlのカフェラテを飲むように依頼されました。 次に、彼らはコーヒーの風味についての認識を報告しました。 実験で得られた重要な発見は、白いマグカップからコーヒーをすすることで、ガラス製のマグカップに比べてコーヒーの濃い味が増すということでした。

マグカップの材質が異なっていたため、研究者は色付きのスリーブが付いた同一のガラスマグを使用して 2 回目の実験を実施しました。 この実験には、平均年齢 40 歳の 36 人のボランティア (女性 30 人) が参加しました。 各参加者はガラスのマグカップから 200 ml のカフェラテを飲みました。 マグカップには青または白のスリーブが付いているか、スリーブがまったくないかのいずれかでした。 その結果、白いマグカップで飲んだコーヒーは、青いマグカップとガラスのマグカップで飲んだコーヒーよりも甘みが少ないことがわかりました。

研究者らは、マグカップとコーヒーの色のコントラストが飲み物の知覚的な強さに影響を与えると理論づけました。 したがって、白いマグカップに入った茶色のコーヒーは濃いと認識されます（コーヒーの場合、濃いとは通常、甘味が少なく、苦いことが多いことを意味します）。

マグカップの形状もコーヒーの楽しみ方に影響します。 『Food Quality and Preference』誌に掲載された研究では、コーヒーカップの形状が飲み物の香りと味の知覚に影響を与えるかどうかを調査しました。 この研究はブラジルのスペシャルティ コーヒー イベントで実施され、276 人の参加者が参加し、各参加者に次の基準に基づいてテスト グループが割り当てられました。彼らのカップの形。 研究者らはこれらのカップを「開いた」「チューリップ」「割れた形」のいずれかだと説明した。 参加者は、コーヒーの香り、酸味、甘味、そして飲みながらの楽しさの経験を評価しました。

参加者は集合的に、チューリップ型のカップから出すとコーヒーの香りがより強くなることを発見しました。 研究者らの考えられる説明：チューリップカップの大きな開口部により、参加者はコーヒーの複雑な香りをより多く吸い込むことができた。

ただし、コーヒーの甘みと酸味は、分割カップから飲むとより強く感じられました。 この発見は、丸い形が特定の食べ物や飲み物の知覚される甘味を増加させると結論付けた以前の研究と一致しています。 最終的に、この研究は、コーヒーカップの形状と試飲体験との間に興味深い関係があることを明らかにしました。

マグカップにはさまざまな形、サイズ、色があります。 あなたのものは間違いなくユニークですが、これらの科学的研究は、なぜ私たち全員が特定のものに惹かれるのかについての洞察を提供します。 記念品であろうと、コレクションに新たに追加されたものであろうと、お気に入りのマグカップは時間の経過とともに (正しくお手入れしていれば) より良くなります。それでは、たくさんのコーヒーを飲むことに乾杯!

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