マブ カフェ 香港

Dec 08, 2023

マンハッタンのチャイナタウンにある新しい香港スタイルのカフェ、マブ・カフェのドアには「近日オープン」の文字が掲げられているが、まだソフトオープン中であると主張している。 それでもニューヨーカーは列に並ぶのを止めなかった。 木曜日の午前11時までに、6人ほどの客がレストランの外に立ち、パイナップルパンの朝食用サンドイッチ、豚肉入りスパゲッティベイク、塩漬け卵黄トースト、ポークチョップクロワッサンなどの写真が載った旅行パンフレットほどの大きさのメニューをめくっていた。 1時間後、小さな行列は30人以上の群衆に増えた。数軒先にあるチャイナタウン最古のレストラン、ノム・ワー・ティー・パーラーでは週末によくある光景だ。

Mabu Cafe は、カナダのトロントに本拠を置く小規模な中華料理と台湾料理のレストラン チェーンの米国初の店舗です。 店の店員によると、このカフェはペル・ストリート近くのドイヤーズ・ストリート18番地に2週間前にオープンしたという。 それ以来ずっと暴徒化しています。

ほとんどの午後、顧客はペル ストリートに向かって伸びる列の中で自分の場所を見つけます。 時折、従業員がレストランのネオンに照らされた階段の吹き抜けから出てきて、階下のグループに手を振ります。 外の喧騒とは対照的に、下のレストランは驚くほど穏やかです。 漢字で富と幸運を願うネオンサインの輝きの下、顧客は麻雀牌で作られたテーブルの周りに群がっています。 ブースとテーブルの間には40席ほどしかありません。

このレストランは、セットメニューと砂糖が最高に君臨するカジュアルなダイナーである香港のチャー チャーン テンへの賛歌です。 ドリンクを除く80品目以上の膨大なメニューが宣伝されています。 溶岩トーストや焼きスパゲッティのバージョンは市内の他の香港スタイルのカフェでも見つけることができますが、マブ カフェほど幅広い種類のアレンジを加えたメニューを提供するカフェはありません。

機能的なスケールの上に提供される、揚げた楕円形のミルク カスタードを例に挙げます。 （提供時の重さ：125グラム） 「インスタントラーメン」と書かれたメニューの下には、ムール貝とエビが入ったタイのスープが陶器のカップヌードルのマグカップから溢れ出ています。 デザートの 1 つは、草ゼリー、サゴ、タロイモのボールで作られており、ココナッツ ミルクを満たした小さな浴槽でくつろぐ食用のクマで構成されています。

ファヒータの大皿のようにジュージューと音を立てて出てくる肉の「ホットプレート」や、スクランブルエッグ、ウナギ、カレーチキン、黒トリュフまであらゆるものがトッピングされた丼ものなど、より単純な料理もあります。 ほとんどの大皿の価格は 15 ドルから 25 ドルで、ドリンクの選択も含まれます。

このレストランの西洋中華料理はトロントで人気を博しており、親会社のマブ・レストランツは2011年以来、同様の名前でいくつかのビジネスを運営している。台湾フュージョンを提供するマブ・ステーションとマブ・ジェネレーションがある。 グッドラック香港カフェ、もう一つのチャーチャンテン。 マブカフェの1号店。

カナダ国外初のオープンとなるマブ カフェは、火曜日から日曜日の午前 10 時から午後 5 時 30 分まで営業しています。 カフェの店員によると、さらに多くの座席を備えた2階のダイニングルームは今後2週間以内にオープンする予定だという。

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